萧律师于1995年获香港高等法院事务律师资格，并于2004年创办了萧一峰律师事务所（Anthony Siu & Co., Solicitors）。2008年，他进一步获得英格兰及威尔士的事务律师资格。此外，他还是一名国际公证人及中国委托公证人。

萧律师专注于争议解决，拥有丰富的民事诉讼、仲裁以及复杂商业犯罪案件处理经验。他经手过众多涉及香港、中国大陆及其他司法管辖区的跨境争议，尤其擅长处理涉及判决和仲裁裁决的相互承认与执行、全球资产冻结令的申请、跨境破产及接管程序。此外，他还就监管事务提供法律意见，并代表客户应对政府机构（如香港证券及期货事务监察委员会及香港交易所）发起的准刑事及行政调查或诉讼程序。

萧律师与英国顶级大律师包括皇家律师合作经验丰富。例如，在香港上诉法院案件 CACV 158/2012（厦门鑫景地集团有限公司诉裕景兴业集团有限公司） 中，他曾指示英国大律师 David Joseph KC 及知名香港资深大律师共同代理。他目前正与 Elizabeth Jones KC 和 Michael Furness KC 合作，处理一宗涉及巨额遗产的激烈争议的遗嘱认证诉讼。

凭借在英国广泛的客户及专业人脉网络，萧律师能够为具有复杂国际法律需求的客户提供跨境法律服务。